Un guide pratique pour la création de bistrots en milieu rural

Le réseau des parcs naturel du Massif-central (association IPAMAC) vient d’éditer un guide pratique des bistrots en milieu rural. Ce guide présente l’état des lieux et les perspectives des bistrots de nos petits villages, malheureusement espèce en voie de disparition. Tendances, chiffres-clefs, portraits, conseils pratiques et magnifiques photographies de Pierrick Bourgault agrémentent cet ouvrage de 115 pages.

Un guide pour maintenir, créer ou développer son bistrot en milieu rural
Suite à une étude socio-économique menée en 2013 est né le guide « Tournée générale » pour les porteurs de projets, élus, chargés de mission des territoires. Cet ouvrage constitue un plaidoyer pour sensibiliser les élus et soutenir les bistrots, commerces de proximité indispensables aux campagnes et moyennes montagnes du Massif central comme de France. Les auteurs racontent l’histoire de ces drôles de lieux et rappellent la nécessité de maintenir et développer les bistrots, espaces de vie, de débats et d’échanges.

Portraits de bistrotiers et de bistrotières
A travers le portrait de 16 bistrots du Massif-central partez à la rencontre des patrons et clients, des atmosphères et ambiances, de jour et en soirée, en hiver comme à la belle saison. Parmi les bistrots présentés, figure l'Auberge de la Providence, située sur la commune de Saint-Donat, sur le Pays du Grand Sancy.

Un projet partenarial
Ce livre est issu d’un projet collectif coordonné par l’IPAMAC en partenariat avec l’association Pays’Sage et la Chambre économique de Corrèze.

Téléchargement : http://www.parcs-massif-central.com/fichiers/Guide-tournee-generale.pdf

Boutique d'initiatives du Crefad Auvergne - Programme printemps-été 2014

Boutique d’initiatives du Crefad Auvergne

Programme printemps/été 2014

Les journées proposées sont gratuites, ouvertes à tous et accessibles sur inscription. Pour vous inscrire, contactez le CREFAD au 04 73 31 50 45 ou par courriel à l’adresse : secretariat@crefadauvergne.org

Formations :

• Explorer son projet, en travailler la cohérence et le sens - 19 au 21 mai
o définir son projet et l’énoncer à d’autres,
o clarifier ses objectifs personnels et repérer ses motivations
o faire le point sur les atouts et les contraintes du projet
(très peu de places restantes : une prochaine session sera programmée en novembre)

• Chiffrer et dimensionner son projet de création d‘activités - 10 et 24 juin
o Dimensionner son activité : estimer son volume d’activité et ses prix, évaluer les charges
o Apprendre à réaliser son plan de financement et son budget prévisionnel

• Se repérer dans les statuts - 3 juillet
o Connaître les différents statuts juridiques
o Comprendre leurs incidences sociales et fiscales
o Appréhender la complexité et les évolutions dans le temps

Ces journées auront lieu dans les locaux du Crefad Auvergne à Saint-Pierre-Roche (village de Prades), entre 9h30 et 16h30.

Rencontres thématiques :

• Qu’est-ce que le statut d’entrepreneur salarié ? Qu’est-ce qu’une Coopérative d’Activité et
d’Entrepreneurs ? – 2 juillet – 14h-17h (Date et horaires à confirmer)
Locaux du Crefad Auvergne, Saint-Pierre-Roche

Venez rencontrer un responsable d’une coopérative d’entrepreneurs et un entrepreneur ayant choisi ce statut pour :
o Connaître le fonctionnement de ce type d’entreprise, les atouts et les contraintes
o Découvrir la possibilité de tester son activité avant de se lancer


• Comment monter un projet d’hébergement touristique ?
Nous irons ensemble à la rencontre de deux acteurs du tourisme, situés sur les territoires du Pays du Grand Sancy et des Combrailles. Ils nous expliqueront l’offre et les services qu’ils proposent aujourd’hui et témoigneront de leur parcours et des choix effectués.

o Rencontre de Raphael Talis et Sandra Sarliève, créateurs du « buron de la Croix Saint-Robert », resto-refuge dans le Sancy - 3 juin (14h-16h)
Buron du col de la Croix Saint-Robert,
Col de la Croix Saint-Robert
63790 Chambon-Sur-Lac
http://buron-st-robert.com

o Lionel Tixier, créateur des « Volca’Lodge », cabanes éco-construites et restaurant sur la commune de Saint-Pierre-Le Chastel - 18 juin (14h-16h)
Tournebise,
63230 Saint Pierre Le Chastel
http://volcalodges.com

Télécharger le programme:
https://drive.google.com/file/d/0B8B89TzJfmDdcy02Ui13ay1zVzQ/edit?usp=sharing

Formation "Gestion des déchets" - gratuite - Parc des Volcans d'Auvergne

Vous êtes créateur d’activité ou venez de créer votre entreprise sur le PNR des Volcans d’Auvergne ; dans ce cadre, 5 journées de formation/ sensibilisation au cours de l’année 2014 vous sont proposées.

Ces journées sont gratuites. Les places sont cependant limitées !!

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PROGRAMME

            Gestion des déchets – le lundi 12 mai 2014 à Saint Flour (15)   

            Connaissance et mise en valeur de la biodiversité sur mon site  - le vendredi 13 juin 2014 dans le Puy-de-Dôme (lieu à définir) et le lundi 16 juin 2014 dans le Cantal (lieu à définir)

            Géo-tourisme – début octobre 2014 à Saint Ours les Roches (63)

            Connaissance des oiseaux – mi-octobre 2014 dans le Puy-de-Dôme

            Approvisionnement local de ma structure – début novembre 2014 dans le Cantal

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DETAILS DES PREMIERES JOURNEES

      Journée de sensibilisation à la gestion des déchets

o    Matin : visite guidée du centre de tri et d’enfouissement des Cramades

o    Après-midi : ateliers : compostage, produits d’entretien, gestion des déchets au quotidien.

Lundi 12 mai, de 10hà 16h, au centre de traitement et valorisation des déchets du Syndicat des Cramades, à Saint-Flour (15)

à Prévoir le repas du midi tiré du sac

à Inscription au plus tard  pour le 7 mai 2014 afin d’organiser au mieux cette journée auprès de  mpgard@parcdesvolcans.fr – 04 71 20 22 10

     

      Formation participative à la biodiversité

1.     Présentation par notre hôte de ses débuts de réflexions sur la question de la biodiversité autour de sa structure. Ses centres d'intérêts ? Ses passions ? Ses premières idées de mise en valeur ?

2.     Mise en route d'un (ou plusieurs si on est nombreux) atelier de recherche sur le terrain en co-formation.

Début d'inventaire avec outils de terrain (guides, fiches d'inventaires simples, matériel d'observation...) sur le (ou les) thème(s) choisis par notre hôte (botanique, oiseaux, mare, prairie, haie, muret de pierre, etc)

3.     Synthèse des éléments collectés, échanges sur "l'art et la manière" de mettre tout ça en valeur... simplement... pour les visiteurs   

4.     Présentation des programmes et structures existantes qui proposent des inventaires participatifs sur le thème de la biodiversité actuellement...

Vendredi 13 juin dans le Puy-de-Dôme et Lundi 16 juin 

dans le Cantal, de 10h à 16h, lieux à préciser

Une boutique d'initiatives du Crefad sur le Pays du Grand Sancy

En 2014, le Crefad Auvergne propose aux personnes impliquées au sein de dynamiques collectives, des journées de travail sur la dimension collective de leur projet et le fonctionnement du groupe (prise de décision, organisation, enjeux individuels et collectifs, gestion des relations humaines, communication…). 

Le CREFAD accueille aussi les porteurs de projets à Saint-Pierre-Roche (lieu plus adapté aux habitants des territoires du Sancy et des Combrailles) où il propose du 19 au 21 mai 2014, une formation intitulée : « Explorer son projet, en travailler la cohérence et le sens ». 

 Télécharger la brochure:

Contact :
Mathilde PINOT
CREFAD Auvergne
9 rue sous les Augustins
63 000 Clermont-Ferrand
Tel. : 04 73 31 50 45
Fax. : 04 73 31 15 26
www.crefadauvergne.org/