Un guide pratique pour la création de bistrots en milieu rural

Le réseau des parcs naturel du Massif-central (association IPAMAC) vient d’éditer un guide pratique des bistrots en milieu rural. Ce guide présente l’état des lieux et les perspectives des bistrots de nos petits villages, malheureusement espèce en voie de disparition. Tendances, chiffres-clefs, portraits, conseils pratiques et magnifiques photographies de Pierrick Bourgault agrémentent cet ouvrage de 115 pages.

Un guide pour maintenir, créer ou développer son bistrot en milieu rural
Suite à une étude socio-économique menée en 2013 est né le guide « Tournée générale » pour les porteurs de projets, élus, chargés de mission des territoires. Cet ouvrage constitue un plaidoyer pour sensibiliser les élus et soutenir les bistrots, commerces de proximité indispensables aux campagnes et moyennes montagnes du Massif central comme de France. Les auteurs racontent l’histoire de ces drôles de lieux et rappellent la nécessité de maintenir et développer les bistrots, espaces de vie, de débats et d’échanges.

Portraits de bistrotiers et de bistrotières
A travers le portrait de 16 bistrots du Massif-central partez à la rencontre des patrons et clients, des atmosphères et ambiances, de jour et en soirée, en hiver comme à la belle saison. Parmi les bistrots présentés, figure l'Auberge de la Providence, située sur la commune de Saint-Donat, sur le Pays du Grand Sancy.

Un projet partenarial
Ce livre est issu d’un projet collectif coordonné par l’IPAMAC en partenariat avec l’association Pays’Sage et la Chambre économique de Corrèze.

Téléchargement : http://www.parcs-massif-central.com/fichiers/Guide-tournee-generale.pdf

Boutique d'initiatives du Crefad Auvergne - Programme printemps-été 2014

Boutique d’initiatives du Crefad Auvergne

Programme printemps/été 2014

Les journées proposées sont gratuites, ouvertes à tous et accessibles sur inscription. Pour vous inscrire, contactez le CREFAD au 04 73 31 50 45 ou par courriel à l’adresse : secretariat@crefadauvergne.org

Formations :

• Explorer son projet, en travailler la cohérence et le sens - 19 au 21 mai
o définir son projet et l’énoncer à d’autres,
o clarifier ses objectifs personnels et repérer ses motivations
o faire le point sur les atouts et les contraintes du projet
(très peu de places restantes : une prochaine session sera programmée en novembre)

• Chiffrer et dimensionner son projet de création d‘activités - 10 et 24 juin
o Dimensionner son activité : estimer son volume d’activité et ses prix, évaluer les charges
o Apprendre à réaliser son plan de financement et son budget prévisionnel

• Se repérer dans les statuts - 3 juillet
o Connaître les différents statuts juridiques
o Comprendre leurs incidences sociales et fiscales
o Appréhender la complexité et les évolutions dans le temps

Ces journées auront lieu dans les locaux du Crefad Auvergne à Saint-Pierre-Roche (village de Prades), entre 9h30 et 16h30.

Rencontres thématiques :

• Qu’est-ce que le statut d’entrepreneur salarié ? Qu’est-ce qu’une Coopérative d’Activité et
d’Entrepreneurs ? – 2 juillet – 14h-17h (Date et horaires à confirmer)
Locaux du Crefad Auvergne, Saint-Pierre-Roche

Venez rencontrer un responsable d’une coopérative d’entrepreneurs et un entrepreneur ayant choisi ce statut pour :
o Connaître le fonctionnement de ce type d’entreprise, les atouts et les contraintes
o Découvrir la possibilité de tester son activité avant de se lancer


• Comment monter un projet d’hébergement touristique ?
Nous irons ensemble à la rencontre de deux acteurs du tourisme, situés sur les territoires du Pays du Grand Sancy et des Combrailles. Ils nous expliqueront l’offre et les services qu’ils proposent aujourd’hui et témoigneront de leur parcours et des choix effectués.

o Rencontre de Raphael Talis et Sandra Sarliève, créateurs du « buron de la Croix Saint-Robert », resto-refuge dans le Sancy - 3 juin (14h-16h)
Buron du col de la Croix Saint-Robert,
Col de la Croix Saint-Robert
63790 Chambon-Sur-Lac
http://buron-st-robert.com

o Lionel Tixier, créateur des « Volca’Lodge », cabanes éco-construites et restaurant sur la commune de Saint-Pierre-Le Chastel - 18 juin (14h-16h)
Tournebise,
63230 Saint Pierre Le Chastel
http://volcalodges.com

Télécharger le programme:
https://drive.google.com/file/d/0B8B89TzJfmDdcy02Ui13ay1zVzQ/edit?usp=sharing